V Zátiší

Das Restaurant V Zátiší (Im Stillleben) ist eine gastronomische Perle, versteckt im Gewirr der malerischen Altstädter Straßen, in der Nähe der Bethlehemskapelle (Betlémská kapela). Es gehört zu den ersten Luxusrestaurants, welche nach 1989 eröffnet wurden und glänzt buchstäblich seit seiner Entstehung am Prager Gourmet-Himmel. Hinter dem großen Erfolg des Unternehmens steht vor allem die feine tschechische und internationale Küche, eine ausgezeichnete Auswahl einheimischer und ausländischer Weine sowie ein elegantes Interieur. Die Qualität dieses Etablissements erhielt zahlreiche internationale Auszeichnungen.

Die präzise Darbietung der Gerichte überwacht und gewährleistet der derzeitige indische Küchenchef Mahavir Kansval. Gerade seine Heimat dient als Inspiration für eins der Degustationsmenüs sowie einen Teil der Auswahl á la carte. Tandoori-Gerichte, seien es nun marinierte Tigergarnelen oder Hühnerfleisch, bilden das Rückgrat des asiatischen Angebots, das tschechische wird von traditionellen, erdigen Rezepten dominiert, überwiegend aus Südböhmen. Die tschechische und asiatische Küche á la carte werden ergänzt durch italienisch und französisch inspirierte Gerichte. Im Stillleben wird mit allen kulinarischen Traditionen, aus denen die Küche schöpft, respektvoll umgegangen: Anstelle einer wahllosen Fusion Kitchen lässt man hier jeder gastronomischen Region seinen eigenen Raum.

Die Konzeption des Interieurs wurde der bekannten tschechischen Designerin Barbora Hamplová (geb. Škorpilová) anvertraut. Der Name ‚Im Stillleben‘ verweist auf eine Insel der Ruhe inmitten der Großstadt, aber auch auf das künstlerische Atelier, welches die Designerin als Grundinspiration nutzt. Wir finden hier Gipsmodelle von Blumen, eine Bibliothek, schwebende Kerzen oder eine Sammlung tschechischer Stillleben, bestehend aus Originalen und Reproduktionen tschechischer Künstler, wie z.B. Václav Špála, Max Švabinský oder Jan Zrzavý. Das Restaurant ist ein beliebter Ort vieler Prager Geschäftsleute, die hier Geschäftsessen abhalten oder privat zu Abend essen.

Hier lassen sich auch bedeutsame Lebensereignisse feiern oder der Einzug ins neue Jahr. Sie werden mit angemessenem Prunk und einem Spitzenservice überzeugt.